Valorisation Du Lactosa(c)Rum Par Technique Membranaire par Samia Lachebi, Amina Belakrouf, Fouzia Yelles, Collectif

Valorisation Du Lactosa(c)Rum Par Technique Membranaire par Samia Lachebi, Amina Belakrouf, Fouzia Yelles, Collectif

Titre de livre: Valorisation Du Lactosa(c)Rum Par Technique Membranaire

Auteur: Samia Lachebi, Amina Belakrouf, Fouzia Yelles, Collectif

Broché: 160 pages

Date de sortie: December 16, 2011

ISBN: 3841784569

Éditeur: Univ Europa(c)Enne

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Samia Lachebi, Amina Belakrouf, Fouzia Yelles, Collectif avec Valorisation Du Lactosa(c)Rum Par Technique Membranaire

Le lactosA(c)rum reprA(c)sente 90%du volume original de lait utilisA(c) en fromagerie et en est le principal sous produit . Il est riche en protA(c)ines et en lactose, ce qui le rend dommageable aux A(c)cosystA]mes aquatiques (DBO5 de 40 A 50grO2/l de lactosA(c)rum), alors que la norme de rejet pour une entreprise est de 30mg d'O2 / litre. Les procA(c)dA(c)s basA(c)s sur la sA(c)paration par membrane permettent de coupler dA(c)pollution et valorisation et de travailler dans des conditions particuliA]rement douces. Par ailleurs, les membranes permettent de rA(c)duire voire mAame supprimer la consommation de produit chimique (floculant, coagulant...) pour le traitement de l'effluent. Ceci est un avantage non nA(c)gligeable dans l'objectif d'A(c)laborer des systA]mes plus propres.L'ultrafiltration permet de rA(c)cupA(c)rer les protA(c)ines du lactosA(c)rum tout en A(c)liminant le lactose et sels minA(c)raux. Ces opA(c)rations assurent la rA(c)tention des protA(c)ines en amont de la membrane filtrante et laissent apparaA(R)tre un permeat constituA(c) essentiellement d'eau; lactose et sels minA(c)raux.