750 grammes : Le cours de pâtisserie, confiserie glace par Chef Christophe Chef Damien

750 grammes : Le cours de pâtisserie, confiserie glace par Chef Christophe Chef Damien

Titre de livre: 750 grammes : Le cours de pâtisserie, confiserie glace

Auteur: Chef Christophe Chef Damien

Broché: 400 pages

Date de sortie: October 23, 2018

ISBN: 2298092524

Éditeur: France Loisirs

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Chef Christophe Chef Damien avec 750 grammes : Le cours de pâtisserie, confiserie glace

Résumé Fondateurs du site 750g.com et enseignants en écoles de cuisine, ce duo de chefs a la passion du partage d'expérience, profitons-en ! Illustrées pas à pas, voici toutes leurs combines dans toutes les facettes de l'art sucré, avec 116 recettes dont 40 incontournables. Revue détaillée du matériel, des techniques, produits et préparations de base, pâtes, crèmes, sauces, décors Travail du chocolat, des fruits, nougats, confitures On dévore cette superbe pièce montée qui nous élève au rang de pro !